|
|
Stoofschotel Van Okra En Bakbananen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
20 okra?s, fijngehakt,
2 bakbananen,
150 g rijst,
8 tomaten, in stukjes gesneden,
1 ui, fijngehakt,
sap van 1 limoen of citroen,
olie,
peper,
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg eerst de ongepelde bakbananen in een pan met kokend water en laat ze 5 - 8 minuten koken. Doe ondertussen de rijst in een andere pan en giet er zoveel kokend water over dat de rijst onder staat. Kook de rijst gedurende 10 minuten. Giet hem af.
Verhit, terwijl de bananen en de rijst koken, de olie en fruit de ui circa 5 minuten.
Laat de bananen zodra de kooktijd om is onder de koude kraan afkoelen, snijd vervolgens de schil in de lengte in en pel ze. Hak de bananen in kleine stukjes.
Voeg de okra?s toe aan de ui, roer ongeveer 1 minuut en voeg dan de bananen toe. Laat het mengsel op een hoge warmtebron smoren en voeg indien nodig wat olie toe.
Schenk het limoen- of citroensap over het mengsel en breng het op smaak met wat zout. Voeg voldoende water toe om de bodem van de pan goed te bedekken. Doe een deksel op de pan en laat alles 15 minuten zachtjes stoven. Voeg indien nodig wat water of sap toe om de juiste sausdikte te krijgen.
Voeg 5 minuten voor het opdienen de rijst toe en laat het even doorwarmen.
|
|
|